地元熊本の天草の鱧です。

和食屋さんで鱧が出始めたら夏を感じるのではないでしょうか。
いまやトップブランドになった地元熊本の天草の鱧です。おろした身が虹色に輝きます。
定番の椀物から湯引き、焼き、揚げ、煮物、ご飯何に仕立てても美味しい大好きな食材です。