夏の塩焼きの王様
魚体は小さいのですがとにかく脂がのってて美味です。酢橘を搾ると魚油の甘みがよく感じられてシャンパーニュとの相性も最高です。
少量で沢山の栄養価を蓄えてる素晴らしい食材です。是非ご賞味を。
長野県天龍川から直送。
頭からサクサクッとお召し上がりいただけるように、丁寧にじんわりサクサクに焼き上げた若鮎の塩焼きです。
黒ビールと合わせるのは勿論。ブランドノワールのシャンパーニュとも最高です。
夏の蟹と言えば毛蟹。
これからどんどん美味しくなってきます。
蒸しあげてそのまま食べても良いですし、蟹ご飯も最高です。
事前予約にてご用意させていただきます。
鹿児島産のグリーンピース。
脇役ではなく完全に主役を張れます！
ちゃんと仕込すると緑色も鮮やかで、驚くほど甘くて香り豊かなお豆になります｡
手のひらより大きな牡丹海老を下ごしらえしてから紹興酒漬けに。
身はぷりぷり、お味噌は、
紹興酒だけどちゃんと和食になってます。お酒が進む一品です。