夏の塩焼きの王様。

夏の塩焼きの王様。
あまり馴染みがないお魚ですが、夏のお料理屋さんにはよく登場します。
魚体は小さいのですがとにかく脂がのってて美味です。酢橘を搾ると魚油の甘みがよく感じられてシャンパーニュとの相性も最高です。
旬が短いお魚なので是非とも。